Gyürkice Tanya egy háromgenerációs családi gazdaság Zalavár határában, ahol a hagyományos falusi életforma, az önellátásra törekvés és a sokszínű, körforgásos elven alapuló gazdálkodás mindennapi valóság. Több mint húsz éve azon dolgozunk, hogy a természettel együttműködve, életidegen anyagokat és termelési módokat mellőzve, valódi értéket képviselő élelmet állítsunk elő úgy, hogy közben a földet és az állatokat is tisztelettel gondozzuk. Mintegy 90 hektáron gazdálkodunk: biogabonákat termesztünk, gyümölcsöst és zöldségeskertet művelünk, tej- és húshasznú szarvasmarhákat, lovakat és sokféle aprójószágot tartunk. Nyitott portánkon a látogatók testközelből ismerhetik meg az ökológiai gazdálkodás és élelmiszer feldolgozás mindennapjait – a gabonatermesztéstől és hántolástól egészen a kovászos kenyér sütéséig, valamint a tej feldolgozásának hagyományos módjáig. Portánkon bemutatjuk a vadon élő növény-és állatvilággal való békés együttélés lehetőségeit is. Rókavárat, denevérkolóniát, vércsecsaládot és varjúfészkeket is láthatunk. Gazdaságunkban a déd- és nagyszülők tudását és gondolkodásmódját ötvözzük a modern kutatási eredményekkel, és ezt a szemléletet adjuk tovább gyermekeinknek és az érdeklődő látogatóknak is. Hiszünk abban, hogy az egészséges élelem, a természettel való együttműködés, valamint a megörökölt és megszerzett tudás megosztása a jövő egyik legfontosabb alapja.